Pack Ooni Koda curso Pizzaiolo

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Pack Ooni Koda curso Pizzaiolo

$395.990 $383.990

Ultimas unidades de Ooni Koda en un pack increible, incluye un taller con Julio Cuevas uno de los principales pizzaiolos de la escena local, quien en dos sesiones en días consecutivos nos mostrará todo lo necesario para mejorar nuestra técnica y hacer las mejores pizzas. Para esto, incluiremos además una pala de acero inoxidable y una caja con los ingredientes necesarios para trabajar en el taller.

  • Horno Ooni
    • RÁPIDO: Levanta hasta 500°C en 10 minutos & cocina pizza en solo 60 segundos.
    • FÁCIL: Sin ensamblar, llegar y usar.
    • COMPACTO
  • Curso de pizzería y uso de Ooni Koda
  • Caja de materiales para usar en el curso: Salsa de tomates, sal de mar, levadura, queso, albahaca y harina para cuatro pizzas.
  • Pala de acero inoxidable

*Fecha del taller sujeta a coordinación con asistentes.

Agotado

Categoría:

Descripción

  • Los hornos de pizza Ooni están diseñados para cocinar al aire libre y nuestro nuevo horno de pizza a gas, Ooni Koda, es el horno perfecto para exteriores.
  • Nuestro horno de pizza Ooni es mucho más que una cocina de pizza: use sus hornos de pizza para asar carne, pescado y verduras.
  • Conveniente: Ooni Koda puede encenderse en 15 minutos y cocinar pizzas de 33 cms simplemente girando un dial.
  • Alimentado por gas: el encendido de gas incorporado significa llamas instantáneas, con un dial de control de calor ajustable para cocinar sin esfuerzo
  • Calor elevado: la carcasa de acero aislada significa una retención de calor óptima, por lo que Ooni Koda está lista para funcionar en 15 minutos.!

Qué hay en la caja

  • Horno de pizza a gas Ooni Koda
  • Tabla para hornear de piedra
  • Manual de Ooni Koda y Guía de Ooni Essentials con consejos y recetas
  • Regulador de gas y manguera

Características técnicas

  • Dimensiones: 400 x 295 x 630 mm
  • Peso sin caja: 9.25kg
  • Regulador de gas 28mB y manguera incluidos en la caja
  • Superficie de cocción:337 x 337 mm
  • Carcasa de acero al carbono laminado en frío de grado comercial con acabado de pintura en polvo resistente a altas temperaturas
  • Tabla para hornear de piedra de cordierita de 10 mm
  • El dispositivo de seguridad de llama (FSD) incorporado cortará automáticamente el suministro de gas a Ooni Koda si la llama se extingue mientras el suministro de gas está encendido.
  • No es compatible con el gas natural.

Contenidos del taller

Día 1

  • Entendiendo la pizza. Historia

    • Orígenes, primeros pasos, desarrollo de la pizza en Napolés y el mundo.
    • Modificaciones de la pizza según países e historia.
    • La pizza cotidiana e historia actual.
    • Tres casos: Nápoles, New York, Argentina.
  • Los Ingredientes.

    • La Harina
    • El Agua
    • La Levadura. Natural e industrial, prefermentos (Biga y Poolish),
    • Fermentos (Masa Madre)
    • La Sal
  • La Receta: Nos adentraremos en la receta clásica y pasaremos por dos recetas más.

    • Pizza Napoletana
    • Pizza Italiana
    • PIzza Argentina.
  • El amasado

    • Técnicas normales.
    • Técnicas con alta hidratación.
    • El descanso. Leudado y maduración.
    • Descomponiendo los carbohidratos.
    • El bloque
    • Los bollos y boleado.
  • Manos al Bollo

    • Conservación.
    • El estirado del bollo.
  • Los toppings.

    • Ingredientes clásicos.
    • La salsa de tomates, el queso, el aceite de oliva
    • Las Proteínas
    • Las Verduras.
    • Las especias, aderezos y hierbas.
  • Las pizzas clásicas

Día 2

  • El Ooni Koda

    • Armado
    • Mantención
    • Limpieza
  • Terminaremos cocinando nuestra Pizza.

    • Las cocción de la Pizza.